INGREDIENTES
- Panceta - Sal - Aceite
PREPARACIÓN
- Troceamos la panceta en tiras con un grosor de 1-2 centímetros. - Dejamos secar bien durante 2-3 días y salamos de un día para otro. - Cortamos las tiras de panceta en trozos de 4-5 centímetros de largo más o menos. - Calentamos la sartén con bastante aceite y freímos los torreznos (estos estarán previamente a temperatura ambiente) a fuego flojo hasta que floten, entonces subimos la temperatura y freímos hasta que queden bien dorados y crujientes. - Retiramos los torreznos y los ponemos en papel de cocina absorbente para que escurran el aceite. - Ya solo queda dejar que se enfríen un poquito para poder hincarles el diente…