Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:
Para las torrijas / For the toast:
● 1 baguette / 1 baguette● 500 ml de leche / 16fl oz of milk● 180 gr de azúcar / 6,34oz of sugar● C/s de canela / cinnamon as needed● C/s de piel de limón / lemon peel as needed● C/s de piel de naranja / orange peel as needed● C/s de harina / foul as needed● C/s de aceite de oliva / olive oil as needed● 2 huevos / 2 eggs
Para la crema de coco / For the coconut cream:
● 400 ml de leche de coco / 13,53fl oz of coconut milk● 3 yemas de huevo / 3 eggs yolks● 90 gr de azúcar / 3,17oz of sugar● 30 gr de maicena / 1,05oz of cornstarch
Otros ingredientes / Other ingredients:
● C/s de galletas oreo / oreo cookies as needed● C/s de helado de dulce de leche / ice cream caramel as needed
Elaboración / Preparation:
Para las torrijas / For the toast:
Poner un cazo al fuego con la leche, 80 gr azúcar y los aromasPut a saucepan with the milk, 2,82oz of sugar and flavorings
Infusionar los aromas y retirar del fuegoInfuse the flavors and remove from heat
Cortar 8 rebanadas de panCut 8 slices of bread
Empapar el pan la leche infusionadaSoak the bread infused milk
Batir los huevosBeat the eggs
Enharinar el pan pasar por el huevoFlour the pan go through the egg
Poner una sartén al fuego con el aceite y freír las torrijasPut a frying pan with oil and fry the pancake
Pasar las torrijas por azúcar tal y como salen de la sarténPass the toast with sugar as they come out of the panReservarBook
Para la crema de coco / For the coconut cream:
Poner 300 ml de leche de coco a hervir con el azúcarPut 10,14fl oz of coconut milk to a boil with sugar
En un bol poner las yemas de huevo, el resto de la leche de coco y la maicena y mezclar sin dejar grumosIn a bowl put the egg yolks, the remaining coconut milk and cornstarch and mix without clumping
Verter la leche de coco hirviendo en el bol y mezclarPour boiling coconut milk into the bowl and mix
Devolver al cazo y terminar de cocerReturn to pan and finish cooking
Enfriar y reservarCool and reserve
Otros / Others:
Separar las galletas oreo y retirar el relleno con la ayuda de un cuchilloSeparate the oreo cookies and remove the filling with a knife
Cortar fino para que parezca tierraCut thin to look like earth
Montaje / Mounting:
En un plato ponemos en el centro la crema de coco y hacemos una lágrimaOn a plate put in the center coconut cream and make a tear
Colocamos en la punta de la lágrima la tierra de oreosWe put on the tip of the tear the land of oreos
Encima de las oreo colocamos las torrijas y el helado de dulce de lecheAbove the oreo put the toast and caramel ice cream
Decoramos con unas flores de lavandaDecorate with a few lavender flowers