Torrijas de coco

No nos queremos despedir en estos dias de Semana Santa con un dulce tradicional, eso si, tunizado. Este año no hemos podido preparar la entrada con lo que podíamos llamar nuestro sentimiento cofrade en especial a "Nuestra Señora de la Esperanza de Triana" y a nuestro "Santisimo Cristo de las Tres Caídas  como hacemos todos los años...el tiempo y los problemas familiares no nos lo han permitido....pero bueno os dejamos unos de los momentos mas dulces de estos últimos días, las Torrijas de coco que preparamos para la llegada de nuestra familia de Madrid a nuestra casa....Os deseamos a todos una feliz Semana Santa, la cual, si el tiempo lo permite, también esperamos disfrutar de ella...que así sea...!!!

Nos vemos a la vuelta, vamos a cumplir con nuestra particular Estación de Penitencia...!!!Os invitamos a que disfrutéis de nuestra Semana Santa....Al cielo con ella...!!!

Ingredientes:Pan en rebanadas para torrijas200 cc. de Nata de cocinar200 cc. de Leche de cocoCoco ralladoCanela en polvo1/2 Vaina de vainillaCascara de limónAceite de GirasolAzúcarHuevo

Preparación:

1.- Ponemos a hervir la nata, la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la cascara de limón.2.- Una vez que haya hervido dejamos templar para que aromatice bien.3.- Colocamos las rebanadas de pan en una rustidera y le cubrimos con la mezcla que hemos preparado para las torrijas.4.- Se van batiendo los huevos en un bol.5.- Cuando estén empapadas bien las rebanadas de pan, se pasan por el huevo y se fríen en abundante aceite.6.- Una vez fritas dejamos enfriar y pasamos por la ralladura de coco...y listas para comer....!!!

FELIZ SEMANA SANTA...!!!