Torrijas de leche, canela y limón bañadas en miel. semana santa

Es una pasada, como un dulce tan austero y humilde, donde se aprovecha el pan duro, puede despertar tantas pasiones.
Como muchas recetas, en la imaginación está la variedad. Las hay de millones de sabores, formas y maneras, pero esta es la que más me apasiona.
INGREDIENTES:Rebanadas de pan del día anterior en rodajas gruesas. También se puede usar pan de molde o brioche. 1 l de leche
200 gr de azúcar1 rama de canelaPiel de limónUn poquito de harinaAproximadamente 4 huevos felicesAceite de girasolPiel de naranjaMiel de buena calidad (o canela molida y azúcar)

ELABORACIÓN:Se cortan las rodajas de pan o de brioche de un grosor de dos dedos aproximadamente.Se pone la leche en un recipiente alto, se le añade el azúcar, la rama de canela y la cascara (sin lo blanco) del limón. Se deja aromatizar y luego, una vez que ha hervido, reposar o infusionar durante 10 min. Además también se podría mojar en vino dulce con canela, en vino blanco o incluso tinto. (siempre usa de una calidad aceptable, si no, quedaría acidas).Se pone la miel en un cazo y se deja calentar un poco (sin que hierva). Se le puede añadir un poco de agua.Se pone bastante aceite de girasol en una sartén, se le añade la cascara de naranja y se deja tostar a fuego bajo.

Se pasan las rebanadas por la leche infusionada y se dejan que absorban un poco. Se escurren. Ahora yo las paso por un poco de harina (este paso es opcional) y por huevo batido y se introducen en el aceite caliente.Se van friendo de dos en dos o de tres en tres, dándoles la vuelta con cuidado para que queden doradas por ambos lados. Se sacan a papel absorbente y cuando están templadas se pueden terminar pasando por miel o por una mezcla de azúcar con canela molida. Y ahora, ¡¡¡A DISFRUTAR.!!!