Este año estoy un poco vaga con las recetas de Semana Santa, y es que sin darme cuenta nos hemos metido de lleno en las vacaciones y lo único que he tenido tiempo de preparar han sido estas torrijas.
La mitad las he rebozado con azúcar y canela y el resto las he cubierto con un glaseado de limón que nos ha encantado. Os recomiendo que probéis las dos versiones.
Estas son unas torrijas con un sabor diferente a las tradicionales, pero que os recomiendo que probéis porque seguro que os gustan. Quedan super jugosas y con un sabor muy rico gracias a las especias que le he añadido a la leche, canela, vainilla y anís.
Me habría encantado hacerlos con sobaos El Macho que son los que compro cuando vamos a Santander o los que me traen mis tíos, para mi son los mejores, sí alguna vez tenéis la ocasión de comprarlos vereis la diferencia con los que venden en los super. Pero a falta de pan... me he tenido que conformar con unos del super que al menos están hechos en Cantabria, así que malos tampoco estaban.
Sí os gustan las torrijas más tradicionales os gustarán estas torrijas con pacharán, pero yo os recomiendo que hagáis también los canutillos de torrija hechos con pan bimbo y rellenos de nutella, aunque se pueden rellenar de cualquier otra cosa, nocilla, mermelada, dulce de leche....
De todas formas en el blog tenéis unas cuantas recetas típicas de estas fechas, roscos fritos, pestiños, arroz con leche.... que podéis consultar aquí.
Y ahora vamos con la receta.
Torrijas de sobao
Ingredientes:
15-20 sobaos pequeños250 ml de leche entera100 gr de azúcar blanca1 palo de canela
1 anis estrellado
1 vaina de vainillaLa corteza de un limón1 huevos grandeaceite de girasol para freír.
Para el glaseado:
60 gr de azúcar glas1 1/2 cucharada de zumo de limón
Para las torrijas de azúcar y canela:
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de canela
Elaboración:
Poner en un cazo la leche junto con el azúcar el palo de canela, la vainilla, el anis estrellado y la cáscara de limón. Calentar hasta que el azúcar se haya disuelto.
Dejar que entibie la leche y retirar el palo de canela, el anis , la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
Remojar los sobaos en la leche y pasarlos por el huevo batido.
Freír en abundante aceite caliente, hasta que los sobaos estén dorados por ambos lados.
Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Glaseado:
En un bol poner el azúcar glas e ir añadiendo el zumo de limón poco a poco, hasta lograr la consistencia que más nos guste. Sí queda excesivamente líquido, añadir más azúcar, si por el contrario, nos queda demasiado consistente, añadir más zumo de limón, siempre poco a poco.
Sí las vamos a rebozar con azúcar y canela lo haremos cuando estén calientes.
Sí las cubrimos con el glaseado, esperar a que se hayan enfriado un poco más.
Os deseo unas felices vacaciones. Nos vemos a la vuelta con un montón de recetas ricas.
Besos