Torrijas enrolladas con chocolate. Una pequeña vuelta de tuerca a las torrijas en versión clásica. Si las de toda la vida ya te gustaban, estas te encantaran, irremediablemente.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-10 rebanadas de pan para torrijas cuadrado.
-700 ml. de leche.
-2 palitos de canela.
-Piel de 1/2 limón, sin la parte blanca.
-2 huevos batidos.
-Crema de chocolate, cantidad necesaria.
-Aceite de girasol para freír.
-Azúcar con canela en polvo, al gusto.
PREPARACIÓN:
Poner la leche en un cazo con los palitos de canela y la piel de limón. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que empiece a hervir.
En cuanto empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar unos minutos para que infusione.
Colar la leche en un bol. Quitar la corteza a las rebanadas de pan.
Poner una sartén al fuego con el aceite de girasol. Batir los huevos en otro bol.
Colocar una rebanada de pan sobre la encimera y aplastarla con el rodillo hasta dejarla bien aplanada. Colocar en uno de los lados una porción de crema de chocolate aproximadamente el tamaño de una nuez repartido a lo largo de todo el lado.
Ir enrollando la rebanada sobre si misma dejando el chocolate en el centro de manera que la rebanada quede como un rollito.
Sumergir el rollito con rapidez en el bol de leche, pasar enseguida por el huevo batido y freír en la sartén hasta que este dorado. Sacar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repetir hasta acabar con todas las rebanadas de pan.
Mezclar en un plato azúcar con canela en polvo y rebozar en ella los rollitos cuando aún estén templados, antes de que se hayan enfriado totalmente.
Torrijas enrolladas con chocolate. Quizás también te interese ver otras recetas de torrijas como Torrijas a la naranja.