Nos gusta tener en casa algo que endulce nuestros desayunos y meriendas. Siempre que el tiempo me lo permite procuro meterme en la cocina ideando qué cosa nueva voy a preparar y que pueda agradar a todos.
Esta receta la tenía guardada desde tiempo pero no la había puesto en práctica. Es la primera vez que la hago, algo me dice que habrá más veces.
Como bien sabéis no pretendo complicarme la vida con cosas muy elaboradas y difíciles. Esta torta-bizcocho responde perfectamente a lo que os digo. Si os apetece hacerla un día os sorprenderéis de lo bien que queda sin apenas trabajo.
Ponemos a funcionar el horno, que ya nos lo pide. Precalentamos a 180 ⁰C ¡y arrancando!
Ingredientes:
- Mantequilla (a temperatura ambiente) 175 gr.- Azúcar Demerara (o moreno clarito) 150 gr.- Huevos L, 3.- Harina de repostería 250 gr.- Levadura química 5 gr.- Leche 2 cdas.- Frutos secos variados y guindas en almíbar, al gusto.
Elaboración:
Prepara un molde circular engrasado con mantequilla y cubre el fondo con papel de horno.
Con varillas eléctricas bate muy bien el azúcar con la mantequilla (se trata de integrar lo máximo posible el azúcar). La pasta obtenida debe tener una consistencia cremosa y uniforme. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro alrededor de un minuto hasta hacer desaparecer totalmente el huevo. Añade en dos veces la harina mezclada con la levadura (pasadas por un tamiz). Agrega la leche y bate nuevamente con las varillas evitando grumos. Mezcla los frutos secos y las guindas troceados.
Vuelca la pasta en el molde y alisa la superficie.
Introduce en el horno precalentado a 180 ⁰C y hornea alrededor de 45 minutos. Comprueba la cocción presionando ligeramente el centro de la torta. Tapa la superficie con papel de aluminio en el caso de que se tostara demasiado.