La particularidad que tiene esta tarta, es que es perfumada y dentro de las especias, se encuentra el pimentón o chile picante, que hace vibrar el paladar, sin llegar a sentir el picor.
Es una receta de origen italiano, es una torta bajita, con relleno de mermelada, yo le puse de cerezas, pero la original es de naranja. No le hice cobertura, pero puedes hacerle una ganache de chocolate que va muy bien, y adornarla con frutos secos y/o frutas desecadas o frescas.
Tiene a la vez una preparación rara, ya que el harina se coloca casi al principio, y lleva muy poca cantidad.
Este es el video, luego te paso la receta y las fotos. Recuerda que mi canal de youtube es https://www.youtube.com/user/mabelme y allí verás tanto preparaciones dulces o saladas que voy haciendo
Este es el enlace a esta receta
https://youtu.be/jx_ruz4AZXA
100 gr harina
1/2 cdita de jengibre en polvo
1/2 cdita de anís estrellado
1/2 cdita de pimentón picante o chile en polvo o cayena en polvo
80 gr azúcar
200 gr mantequilla
200 gr chocolate
4 huevos
1.-
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en microondas o al bañomaría, y dejar enfriar a temperatura ambiente
Si no consigues anís estrellado en polvo, puedes moler unas 10 semillas, o si no encuentras, usa anís en grano común y lo mueles
y se lo agregas a la harina junto con el pimentón y el jengibre
3.-
Vuelca sobre el chocolate derretido y mezcla sin batir, pero que quede bien integrado
4.- Ahora el azúcar
Luego 2 huevos y 2 yemas
Las claras que te sobraron, las bates a nieve
Se la incorporas a la preparación anterior de a cucharadas, y mezclando suavemente
8.-
Colocar la preparación en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado
Hornear a 170ºC durante 30 a 40 minutos
10.-
Deja enfriar, desmolda, abre al medio y unta con bastante mermelada a gusto
11.-
Decora a tu gusto, lo ideal es hacer una ganache hirviendo 100 gr de nata o crema de leche, sacar del fuego y colocar dentro, 100 gr de chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, y mezclar para que el chocolate se derrita
Si no quieres hacer eso, yo lo espolvoree con azúcar glace
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MIS RECETAS POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”Disfruta cocinando! http://feeds.feedburner.com/blogspot/SyPlX