La torta del Casar es un queso con Denominación de Origen Protegidaque se produce en Extremadura
Es un queso de oveja muy peculiar, ya que su modo de elaboración consigue que dentro de la corteza nos encontremos un queso semilíquido. Es por eso que para comerlo se rebana la parte de arriba como si se tratase de una tapa y se unta su contenido.
Y para sacarle todo el provecho a este queso de intenso sabor, se me ocurrió rellenarlo (después de comer el queso y que quedase casi vacío) y hornearlo. De esta manera, el queso pegado a la corteza se fundirá y podremos comerlo mezclado con el relleno.
Es ideal para un picoteo compartido.
INGREDIENTES (para un queso de 450 gramos):
Torta del Casar.Carne de ternera y cerdo picada: 100 gramos.Albahaca: una cucharadita.Hierbas provenzales: una cucharadita.Ajo en polvo: una cucharadita.Aceite de oliva.
Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 224.Hidratos de carbono: 2 gramos.Grasas: 17 gramos.Proteínas: 17 gramos.
Precio (por ración):1,05€.
ELABORACIÓN:
Calentamos el horno a 180ºC.
Adobamosla carne picada con la albahaca, las hierbas provenzales y el ajo en polvo.
En una sartén calentamos un poco de aceite y salteamosligeramente la carne. No hay que hacerla demasiado porque después irá al horno.
Rellenamos el queso con la carne y horneamos durante 15 minutos.