El otro dia vi uno de esos videos en face donde hacen recetas rápidas y hacían algo parecido al manjarate. El Manjarate es un postre tipico chileno que se compra en el supermercado y que es como una mousse de manjar con costra de chocolate. Es rico, rico, rico pero la verdad yo no compro nunca porque si no, croe que iria al infierno
A Fabien le encanta y cada vez que vamos a Chile mis papas le compran para regalonearlo jejeje
Este finde, invitamos a almorzar a las abuelas de Fabien y quise preparar este postre pero en forma de torta. Como siempre les cuento, soy bien mala para seguir recetas de otras personas y mis recetas son el resultado de lo que he visto, lo que se me ocurre en el momento, lo que tengo en la casa y en como me imagino el resultado.
No siempre el resultado es perfecto pero así se aprende y ustedes tendrán la receta sin esos pequeños “errores” para que les quede topisima!!
Cuales fueron mis errores ?
Desmoldar muy rápido (si, soy heavy apurona)
Calenté el chocolate en el microondas al principio. Error!! Nunca se calienta tan bien como en una olla a baño Maria y por eso la capa no quedo tan linda
Eso! No fueron cosas tan graves pero ya tienen los tips para que a ustedes les quede tan rico como a mi y de seguro más lindo que a mi jejeje
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Aqui vamos con la receta :
- Para la base:
- 200 grs de galletas Maria, petit beurre, galletas de vino o una galleta suave, dulce y neutra.
- 60 grs de mantequilla derretida
- Para la mousse:
- 1 tarro de leche evaporada muy fria (lait concentré non sucré) o 350 ml de crema de leche, nata
- 500 grs de manjar frio (dulce de leche)
- 1 chorro de crema liquida
- 5 hojas de gelatina (8 a 9 gramos)
- 1 taza de chispas de chocolate
- ¼ taza de agua muy caliente
- Para la cobertura:
- 220 grs chocolate negro de pastelería o chocolate para cobertura
- 2 cdas de chispas de chocolate
- Muele las galletas hasta que queden muy finas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
- Coloca tu mezcla en el fondo de un molde de torta previamente enmantequillado por todos lados y deja en el refri par que endurezca mientras preparas el resto.
- Deja en el refrigerador la leche evaporada y el manjar desde la noche anterior o en el congelador un par de horas antes.
- Coloca las hojas de gelatina en una fuente amplia con agua muy fria introduciéndolas una por una. Porque? Porque si las pones todas juntas se pueden pegar.
- Déjalas en el agua mientras preparas el manjarate.
- Bate la leche evaporada a velocidad medio/fuerte hasta que tome consistencia cremosa, en ese momento agrega el manjar, la crema y sigue batiendo por un par de minutos.
- Retira las hojas de gelatina y mézclalas igualmente una a una con el ¼ taza de agua caliente. Revuelve bien para que se disuelvan completamente y luego agrégalas a tu mezcla manjarate mientras bates.
- Puedes pasarlas por un colador (como en la foto), así te aseguras que no quede ningún grumo.
- Agrega un poquito de chispas de chocolate al fondo de la torta, luego vierte la mitad de tu mezcla manjarate y un poco màs de chispas de chocolate.
- Vierte el resto del manjarate y otro poquito de chispas de chocolate.
- Lleva la torta al congelador por 1 hora.
- Pasado ese tiempo, calienta e chocolate a bano maria y cuando esté bien liquido, agrégalo inmediatamente sobre la torta y distribuyelo por todos lados.
- Decora con màs chispas de chocolate, con pelotitas de colores o lo que tengas en tu casa y vuelve a congelar por al menos 3 horas.
- Desmolda cuidadosamente despegando los bordes con un cuchillo fino y sirve esta rica, exquisita, deliciosa y golosa torta bien fria!!