En la preparación: de la Torta Genovese, la mezcla se calienta mientras se está preparando. y en el Pan de España no , se monta el huevo a punto de nieve..Los orígenes de la torta de pan de España se remonta a mediados de 1700, cuando el cocinero genovese Giobatta Cabona, enviado a España para seguir el marqués Domenico Pallavicino y el embajador, en un banquete presentado increíble ligereza de una torta que tomó el nombre de Pan España en honor a la corte española.
Ingredientes:75 gr. Harina.75 gr. Maizena.150 gr.Azúcar.5 Huevos.Una pizca de sal.Un poco de extractó de vainilla.Procedimiento:
En un bol,se montan los huevos y el azúcar,con una pizca de sal,hasta que el huevo tome un color más blanco,se añade poco a poco la maizena y la harina previamente tamizadas,y se mezcla con cuidado para que el huevo no baje demasiado.A continuación cojemos un molde para pastel,y lo untamos de mantequilla y le espolvoreamos harina,le añadimos la mezcla y cocemos en el horno a 180º durante 40min.Lo dejamos enfriar,y tenemos una base de bizcocho,para cualquier tipo de tarta.
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