Para esta torta utilice la receta de la torta de vainilla, y para la decoración y la cubierta, la masa flexible, a continuación detallo los materiales y las recetas.
Materiales:
- Una torta pequeña de 1/2 kilo.
- 1 kilo de cubierta flexible.
- Rodillo texturizado para el lazo y la cinta.
- Cortadores de letras y círculos.
Torta de vainilla.
Ingredientes:
Bizcocho:
3 tazas de harina con leudante.
2 tazas de azúcar.
1 taza de margarina.
1 taza de leche.
6 huevos
1 cucharadita de vainilla.
Ralladura de limón.
Preparación:
Bizcocho:
Bata en un recipiente la margarina, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté cremosa.Agregue la esencia de vainilla.Incorpore en forma envolvente con una cuchara de madera la harina y la leche.En un molde previamente enharinado y enmantequillado vierta la mezcla y hornee a 250°C por 45 minutos.
CUBIERTA FLEXIBLE.
Ingredientes:2 tazas de agua a temperatura ambiente.2 cucharadas de gelatina sin sabor.1/2 taza de glicerina.1 taza de glucosa.1 pizca de CMC.*1 cucharadita de esencia de mantecado. (U otro sabor si lo desea).2 k. de azúcar pulverizada. (Aproximadamente).
Preparación:Colocar la gelatina en el agua y dejarla hidratar por 10 minutos, luego llevarla a fuego lento y diluirla sin dejar hervir. Añadir la glicerina y luego que esté la mezcla bien diluida, colocarle la glucosa y seguir cocinando a fuego lento sin dejar que se pegue. Una vez fuera del fuego se lleva a un bowl, se le añade la esencia del sabor deseado y se comienza a colocar el azúcar pulverizada previamente cernida con el CMC. Cuando vea que la mezcla está muy pesada y sea difícil de revolver, llévela a un mesón previamente espolvoreado con azúcar pulverizada y comience a amasar hasta que la masa logre la consistencia deseada y no se pegue de los dedos. Estirar sobre el mesón con rodillo a un espesor de 5 mm. aproximadamente y colocar sobre la torta.
*Nota: El CMC es un polvo denominado carbocimetril celulosa que es un preservativo y espesante. Es muy importante colocárselo a la cubierta para obtener buenos resultados de la misma.