Tortas de Calabaza Carnaval

En Canarias es muy típico comer tortas de calabaza cuando llega la época de Carnaval. Antiguamente la receta se hacía a ojo, sin medir ni pesar los ingredientes y cada casa las elaboraba a su gusto, añadiendo o quitando aquel ingrediente que estimara, pero en esencia la base es la misma. La miel por encima no debía de faltar nunca.
Estaré haciendo un taller de dulces de Carnaval: El día 3 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de Mesa y López, Las Palmas de Gran Canaria.El día 5 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de 7 Palmas, Gran Canaria.                                                     Les espero.

INGREDIENTES

1 huevo L, ralladura de naranja, 100 ml de leche, 100 gr de puré de calabaza, 40 gr de azúcar, 125 gr de harina, 10 ml de licor de anís o anís en polvo, una pizca de sal, canela molida.Aceite para freír y miel para poner por encima.

PREPARACIÓN

Mezclamos con el huevo, el azúcar y la ralladura de naranja. Batimos y ponemos el puré de calabaza, la leche, el anís, la pizca de sal y la canela. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea, sin grumos, y suave.
Calentamos un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego medio y vamos echando con un cucharón la masa suficiente como para que cubra el fondo de la sartén. Doramos la tortilla por ambos lados, teniendo cuidado al darle la vuelta.
Servimos con miel por encima.