Tortas de navidad en thermomix y tradicional

 Hoy os traigo estas ricas tortas, que hacia años que quería hacer y por fin llego el día, y os diré que estoy super contenta porque han sido todo un éxito , os animo a que las hagáis y ya me contareis.



_ 100 grs aceite 
 _ 100 ml  zumo de naranja
_ 100 ml  vino de jerez
_ 500 grs  harina
_2 o 3 cucharadas matalauva (anís verde)
_ Cáscara de naranja
_ 1 pizca de sal diluida en agua templada
_ 1 cucharadita de azúcar
_ 2 cucharadas de licor de anís

THERMOMIX

Ponemos en el vaso la matalauva, la cáscara de naranja y el aceite y programamos
10 Min, Varoma, Vel Cuchara.
Colamos el aceite quitándole la matalauva y la cáscara de naranja
Añadimos los demás ingredientes, programamos 20 Seg, Vel 5.
TRADICIONAL

Freímos la matalauva en el aceite, lo reservamos y esperamos que se enfríe totalmente.
En un barreño colocamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien.
A continuación, hacemos un pequeño hoyo en el centro y volcamos en el la sal disuelta en el agua, el zumo de naranja, el vino blanco y el aceite reservado con anterioridad ya frío.
Comenzamos a amasar, utilizando primero una cuchara de palo y las manos después. Estaremos amasando hasta que la masa se despegué totalmente. Si es preciso, sacamos la masa del bol o barreño donde la estemos amasando y terminamos de amarrar sobre la encimera. La masa estará lista cuando veamos que tras clavarle un dedo, recupera su forma casi por completo rápidamente. 

Sacamos la masa y volcamos en un bol y dejamos reposar durante 1 hora tapado con un paño.
Transcurrido el tiempo, iremos estirando la masa trozó a trozo hasta dejarla bastante fina y la cortaremos dándoles el tamaño que prefiramos. A mi me gustan ni grandes ni pequeñas....
En una sartén bastante ancha ponemos abundante aceite de oliva y con el aceite bien caliente comenzamos freírlos. La mayoría deben hacerse pompas, aunque no en todas ocurre.
Pasamos una vez fritas las dejamos escurrir en papel absorbente