Tortas de salmón asiáticas (Quick Asian fishcakes)

Hoy os traemos una de las ultimas elaboraciones que hemos realizado para el blog y nos vamos unos dejamos unos dias el blog debido a la cantidad de trabajo que tenemos en estas fiestas navideñas, esperamos volver en enero y de nuevo retomar el blog que lo teníamos un poco abandonado.En la entrada de hoy traemos unas hamburguesas de salmón rápidas de Jamie Oliver, que por cierto, nos han encantado, una versión asiática y rapida de sus Fishcakes.

Hemos utilizado...
1 Kilo de Salmón sin piel y limpio de espinas.Un trozo de Jengibre de unos 8 centímetros.40 gramos de Cilantro.2 Ramilletes de Citronella.Mermelada de Chile.

Como lo preparamos...
1.- Quitamos la capa exterior de la citronella golpeando con el cuchillo.2.- Hacemos lo mismo con el jengibre.3.- Cortamos muy finamente la citronela, el jengibre y el cilantro, dejamos un poco de este para decorar al final.4.- Picamos el salmón en trozos algo inferiores a un centímetro, para mezclar bien con el resto de ingredientes.5.- En un bol mezclamos todos los ingrediente y sazonamos con sal y pimienta.6.- Preparamos porciones de unos 100 gramos para preparar las hamburguesas.7.- En una sarten que pintamos con aceite, no en exceso, el salmón no lo requiere al tener grasa, colocamos las hamburguesas y cocinamos durante unos minutos por cada lado hasta que se pongan doradas.8.- Para emplatar colocamos la hamburguesa de salmón, un poco de mermelada de chile sobre esta hasta formar las tres alturas.9.- Decoramos con el cilantro que tenemos reservado y a la mesa....