Ingredientes para
4 personas
- Harina 00 250 gramos
- Sal Al gusto
- Huevos 2
- Ricotta 200 gramos
- Grano rallado150 gramos
- Pimienta Al gusto
- Mantequilla 40 gramos
- SageAl gusto
La Mantequilla de tortelli y salvia es un refinado y sabroso primer plato que se puede servir para ocasiones importantes o cuando se quiere deleitar a la familia y amigos. Hágalos con Thermomix para un resultado perfecto en poco tiempo.
Como hacer tortelli de Mantequilla y salvia con Thermomix
- 1 Preparar la masa de los tortelli: poner en la jarra 200 gramos de harina, 1/2 cucharadita de sal y los huevos; amasar 2 minutos de Velocidad Espiga. Transfiera la masa a la superficie de trabajo , compáctela con las manos para formar una esfera, cúbrala y déjela a un lado.
- 2 Preparar el relleno: en la jarra limpia y seca, poner el queso ricotta, 4 cucharadas de Queso parmesano rallado y ajustar la pimienta; trabajar 15 Secondi Velocidad 6. Después de este tiempo, transferir el relleno de ricotta a un bol y dejarlo a un lado.
- 3 Toma la masa de los tortelli y, sobre la superficie de trabajo enharinada, extiende una hoja muy fina con un rodillo (o máquina de pasta).
- 4Corta muchos cuadrados de todos modos y pon una cucharadita de aderezo de queso ricotta en el centro de cada cuadrado.
- 5 Cierre cada tortello sobre sí mismo formando un triángulo, selle los bordes con los dedos y doble las puntas, haciendo que coincidan. Mientras preparas los tortelli, colócalos en una bandeja ligeramente enharinada.
- 6Cocina una olla con mucha agua salada y cocina los tortelli.
- 7 Preparar el condimento: en una cacerola grande, derretir la Mantequilla a fuego lento, añadir las hojas de salvia y apagar el fuego.
- 8 Una vez cocidos los tortelli, recogerlos con un cucharón perforado y ponerlos en la sartén con la Mantequilla y la salvia. Encienda el fuego a fuego lento y revuelva para dar sabor.
- 9Poner los tortelli con Mantequilla y salvia en los platos, espolvorearlos con Queso parmesano rallado y servir.
Variante Tortelli Mantequilla y salvia con Thermomix
Durante la preparación, si la mezcla de requesón parece demasiado blanda, puede añadir 1-2 cucharadas de Queso parmesano rallado en la jarra, en este caso, mezcla r durante otros 10 segundos Velocidad 5.