Tortellini de trufa blanca y queso Granfinezza con crema de espinacas

Hemos comprado las nuevas pastas frescas de Giovanni Rana y me parecen una delicia, hoy hemos levantado la tapa a estos tortellini y llevado a su punto de coccion...pensando como podíamos terminar esta pasta fresca para nuestra mesa vi en nuestro congelador unas porciones espinacas que posiblemente no daban cantidad para otro plato pero si para dar tono y sabor al de hoy acompañadas de una bechamel suave...y uhmmmm!!!A mi personalmente me han encantado debido al sabor de la trufa blanca mezclada con el queso granfinezza es una pasta que debéis probar...porque aunque el nombre parezca una rareza esta el alcance de todos gracias a estas productos de pasta fresca.

Ingredientes:2 Paquetes de Pasta fresca "Tortellini con trufa blanca".Aceite de Oliva.Harina.Leche.
Mantequilla.Nuez moscada.Espinacas.Ajo.

Preparación:
1.- Ponemos en una cazuela agua con aceite de oliva hasta llegar a ebullición y añadimos sal y la pasta fresca  la cual cocemos el tiempo que nos aconseje el envase, debemos tener en cuenta que el tiempo por experiencia me parece excesivo, yo siempre corta antes la cocción para que no quede la pasta muy blanca.2.- En una sarten a parte ponemos aceite a calentar al cual añadimos un ajo laminado a freír.3.- Añadimos las espinacas congeladas y cocinamos durante unos minutos. Reservamos.4.- Preparamos una bechamel con mantequilla, harina, leche, sal y una pizca de nuez moscada. Debemos de tener en cuenta que nos quede cremosa. 5.- Cuando la bechamel este en su punto añadimos las espinacas que teníamos reservadas para terminar de ligar la crema, la cual añadimos a los tortellini.
Ya tenemos preparado unos tortellini que son una maravilla...no dejéis de probar!!!