Hola!
Hoy os dejo una receta de una "tortilla", sin huevos, con verduras.
Ingredientes
Un calabacín verde
Un cuarto de pimiento rojo
Un porro
Siete cucharadas de harina de garbanzo
Una cucharada de vinagre de manzana
Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Agua mineral para conseguir la consistencia
Aceite de oliva virgen
Todos los alimentos de origen biológico.
Preparación
Ponemos tres dedos de agua mineral en una olla con paredes altas y la llevamos a ebullición.
Cortamos las verduras en láminas finas.
Una vez lo tenemos todo cortado y el agua esta hirviendo, colocamos la cesta dentro.
Pasados unos 10-12 minutos, ya tendremos las verduras listas. Durante este tiempo prepararemos nuestro "huevo".
En un bol de cristal o cerámica colocamos las siete cucharadas de harina de garbanzos, la cucharada de vinagre de manzana. Añadimos sal y pimienta negra. Vamos añadiendo agua mineral hasta conseguir la consistencia de "huevo".
Añadiremos las verduras y mezclamos.
Colocamos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y una vez que esté caliente pondremos la mezcla de verduras y "huevo".
Cocinaremos a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado y después unos minutos a fuego más fuerte para que se dore.
Et voilà!
El otro día añadí también calabaza y salió también muy rica!
"Tortilla" con verduras (calabacín, puerro, pimiento rojo y calabaza)
Gracias por leerme ...