Para ver la receta original id a su blog. Yo os cuento cómo hice la mía, porque en lo único que se parece es en la idea de hacer la tortilla abierta, pero en nada más.
Dependiendo para cuántas personas es, habrá que poner más o menos huevos.
Ingredientes:
2 huevosBacón en tiritasUn filete de pechuga de pollo que tenía rondando por la neveraPimientos rojos asadosTomates secos en aceite de olivaChampiñonesUn chorrito de lecheQueso mozzarella ralladoSalAlbahaca Aceite de oliva
(Podéis echar lo que queráis. Es una muy buena opción para aprovechar restos de comida que tengamos por ahí)
Preparación:
Hacemos los champiñones como tengamos por costumbre y reservamos. Freímos el bacón y el pollo. Reservamos. Ponemos al fuego los pimientos asados con los tomates secos en aceite cortados, damos un par de vueltas y también reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes “hechos” (Foto 1).
Ahora batimos los huevos, ponemos una pizca de leche y salpimentamos. En una sartén al fuego con un poco de aceite echamos los huevos y cuando empiece a cuajar, repartimos los ingredientes por encima (Foto 2).
Espolvoreamos el queso y la albahaca. Tapamos para que se termine de hacer el huevo y se funda el queso.
Y ya tenemos nuestra tortilla abierta lista para comer.parece una pizza. verdad?
¡¡ Buen comienzo de semana a todos !!