Toda la tarde de papeleo y de revisión de notas escolares. Me llamó por teléfono y me dijo que tenía un hambre que se moría. ¡Algo exagerado! pero no es así. Hay personas que si no comen a su hora y tienen un gran desgaste energético se les baja el azúcar.
Estos días hace frío por la noche, se me ocurrió hacer una tortilla. Mientras estaba friendo las papas (patatas) recordé que en la nevera tenía dos láminas de hojaldre. Así que utilice una de ellas para hacer la tortilla. Simplemente decir que está riquísima y que volveré a hacerla en otra ocasión.
Tortilla con hojaldre
Tortilla con hojaldre, ingredientes:1 lámina de hojaldre, 5 papas (patatas).Aceite de oliva virgen, perejil fresco.1 puerro, sal, pimienta recién molida.3 huevos grandes.1 huevo para pincelar.
Tortilla con hojaldre, elaboración:1.- Pelamos las papas (patatas), las lavamos bien y escurrimos. Cortamos las papas en trozos medianos. Lavamos el puerro, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en rodajas. En una sartén con abundante aceite caliente freímos las papas primero a fuego alto, después de unos minutos a fuego medio para que se cocinen bien.
3.-Cubrimos un molde con papel de horno, cubrimos el molde con la mitad de lámina de hojaldre. Rellenamos con la tortilla y cubrimos con la otra mitad del hojaldre. Pinchamos la lámina con un tenedor y pincelamos con un huevo batido. Cocinamos 30 o 35 minutos con el horno precalentado a 180ªC. la retiramos del horno y lista para servir.
En la misma línea también tienes: tortilla de arroz y tortilla con espaguetis.
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