Tiempo de preparación: 20m.
Cantidad: 3 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: sartén, algo para cocinar al vapor, rallador, bol, cuchillo y tabla
Ingredientes:
6 Huevos (preferiblemente de corral)
1 Brocoli
1 Calabacin
1 Cebolla
Sal, pimienta, aceite...
Elaboración:
- Lavar, cortar y poner el brocoli al vapor
- Cortar y pochar la cebolla en un poco de aceite
- Batir los huevos y echar el calabacín lavado y rallado
- A estas alturas el brocoli debería estar al dente y la cebolla doradita, así que juntamos todo en el bol, salpimentamos, y en la misma sartén de la cebolla hacemos la tortilla con un poco de aceite.
Observaciones:
- No hace falta hacer el brocoli al vapor, pero así es más saludable que en la sartén y queda más tierno en menos tiempo
- El calabacín lo echo crudo al huevo para que tenga más nutrientes, no se nota nada que está crudo, queda muy jugosito y así no suelta tanta agua :)
- Ha quedado con poco huevo, pero a mi me gustaba mucho! jajaja
Sugerencias:
- Haz la tortilla con otras verduras si te apetece e investiga con disitntas especias...
- Acompaña la tortilla con una ensaladita o unas alcachofas, aunque está tan buena que no le hace falta de nadaaaaaaa!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :)
Agradecimientos: a Teresa de Manjar Malva por esos huevos TAN RICOS que me dió el otro día... no puede decir que no... :) Gracias guapa!