Tortilla de corazones de alcachofas, jamón y queso para #DíaMundialdelHuevo

Hoy traigo una deliciosa y sana tortilla de corazones de alcachofa, jamón y queso. Es sana, ligera y sencilla. Con esta receta conmemoro #DíaMundialdelHuevo, que es hoy.

Quería hacer unos huevos fritos o al plato con cosas ricas pero, como ando pachucha, subo esta tortillita que tenía lista para subir cuando surgiera la ocasión. ¡Vaya semanita llevo! Ando malita y encima con muchísimo curro, y no puedo faltar...en fin...¡es lo que toca si uno quiere que le renueve!
Nunca había probado los corazones de alcachofas y he de decir, ¡que son fantásticos! Son mas pequeños y mucho mas suaves, ideal para hacer platos para niños. Además se te deshacen en la boca, queriendo tomar mas y mas de estas pequeñas alcachofitas. Os las recomiendo porque son deliciosas.

Ingredientes: (2 Personas)

• 4 huevos
• 1 tarro de corazones de alcachofa paladar selecto
• 1 sobre de jamón
• 3 quesitos del caserio
• tomillo
• aceite

Elaboración:En primer lugar pon un poco de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente echas las alcachofas y las das vueltas con cuidado.

Cuando estén un poco doraditas echas el jamón, previamente cortado a trocitos pequeños.

Deja que se dore un poco la mezcla mientras le das vueltas de vez en cuando.

En un bol bate los 4 huevos.

Luego echa el tomillo, no es necesario echar mucho porque tiene un sabor potente.

El siguiente paso es echar los quesitos del caserio. Yo los echo en trocitos pequeños para que haya queso por toda la tortilla. Remueve todo esto bien en el bol.

Luego añade las alcachofas con el jamón. Echa en la sartén de antes un poco de aceite para que se caliente, esta vez a fuego medio. Remueve muy bien todos los ingredientes del bol.

Cuando esté caliente el aceite echa la mezcla esparciéndola bien por toda la sartén. Como se hará a fuego medio, hay tiempo para que se haga por ese lado. Cuando empiece a cuajar un poco  el centro y lo de arriba es hora de dar la vuelta.

Usa un plato para dar la vuelta a la tortilla con la sartén. A mas pequeña sea la sartén mas fácil será hacer esto. Deja que se haga por debajo. Cuando esté cuajada a tu gusto sírvela en un plato y ¡a comer!