Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros.
- 4 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Elaboración:Lo primero que hacemos es cortar los espárragos trigueros, le quitamos la parte más dura, los lavamos y los cortamos en tres o cuatro trozos. Ahora echamos un chorro de aceite en la sartén, picamos los dientes de ajo y los añadimos. Cuando comiencen a estar dorados añadimos los espárragos y salpimentamos, los dejamos cinco minutos hasta que estén un poco cocinados, retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón.
En un plato hondo batimos los huevos y echamos lo que teníamos en la sartén, si hay exceso de aceite lo retiramos. A continuación, echamos la mezcla de nuevo en la sartén y le damos varias vueltas hasta que la tortilla esté cocinada.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.