Tortilla de espárragos verdes

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Esté año todavía no hemos recogido espárragos para comer, ya que el primer año es mejor dejarlos crecer y que la esparraguera coja fuerza para que el año que viene crezcan mejor.Emilío nuestro vecino de huerto nos ha regalado unos pocos, para hacer una tortilla para cenar. Os pongo la receta.La receta es para dosINGREDIENTES. 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS VERDES, 2 HUEVOS GRANDES, ACEITE DE OLIVA Y SAL.Lava y corta los espárragos córtalos, aprovecha las partes tiernas, las partes duras desechalas.Para que no quede tan fuerte los pongo en un bol con agua en el microondas a temperatura máxima 1 minuto.Escurre los espárragosEn una sarten pon un poco de aceite de oliva a calentar, añade los espárragos, sala y saltéalos bien. Removiendo de vez en cuando. Mientras tanto en un bol o plato casca los huevos, sale y bátelos bien.Mezcla en el bol los espárragos con los huevos batidos.En una sartén pon un poco de aceite a calentar, cuando veas que ya está añade la mezcla y deja cuajar, dándole la vuelta hasta que veas que ya está. Vigila que no se haga demasiado para que no quede muy seca.Espero que os guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com