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Primer libro de recetas para olla GM E Y F: Mi EMAIL: haorion@hotmail.com
Ingredientes:
-500 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta
-2 dientes ajo gordos
-unas hojitas de perejil fresco
-250 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-aceite
-6 huevos L
Preparación:
1- Salpimentar los filetes. Colocar la rejilla y 1 vasito medidor de agua, el pescado encima y válvula cerrada, menú presión vapor, 3 minutos, 130º, media presión. Reservar.
2- Secar la cubeta, y pochar en plancha cebolla y pimiento picado, hasta que esté blando. Mientras, hacer una majada con los ajos, perejil y sal.
3- Batir los huevos en un bol, sal, pimienta, majada de ajo y perejil. Añadir la merluza desmigada y mezclar bien.
4- Cuajar unos 15 minutos, en plancha , 130º. Cancelar menú y colocar el cabezal unos 5 minutos a 200º.
Hacemos el pescado al vapor
Dejamos enfriar y lo sacamos de la cubeta
Pochar el sofrito bien
Mientra majamos en el mortero ajo y perejil
Desmenuzar el pescado un poco
Sofrito listo
Mezclar con el huevo
Y después la merluza
A la cubeta
Cuajar
Y lista, jugosa y muy sana, otra manera de comer pescado!