Ingredientes
2 Patatas grandes4 Huevos2 Guindillas cayena1 Diente de AjoPerejilSal50g Queso emmentalY Aceite de Oliva
Lo primero que vamos a hacer es echar aceite de oliva, cuando tengamos el aceite caliente echamos 2 guindillas cayenas y un diente de ajo que hemos aplastado antes. Lo doramos y cuando tengamos dorado el ajo y la cayena, la sacamos. Ahora echamos las patatas con perejil y sal, la vamos haciendo a fuego lento. Mientras tanto vamos batiendo los huevos y con un rallador vamos rallando el queso emmental y lo echamos en el huevo. Ya tenemos echa las patatas y las introducimos en el recipiente que tenemos los huevos. Lo mezclamos bien y en la misma sartén que hemos hecho las patatas, lo echamos. Lo ponemos a fuego media y cuando creamos que esta echa por una parte le damos la vuelta y la hacemos por la otra.
Os la aconsejo que la hagáis, porque esta buenísima.