¿A quien no le gusta un buen pincho de tortilla con una cervecita en el aperitivo; o en una merienda familiar o con amigos?.....
Después de dar un repaso a las recetas que tengo publicadas (¡¡¡que ya pasan las 500!!!), me acabo de dar cuenta de que tengo varias recetas de tortillas pero que me faltaba la principal, por lo que aquí os la dejo.
Ingredientes:
- 1 o 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Usaremos una sarten de 20 cm.
Pelamos la patatas, las lavamos y secamos.
Las partimos en láminas finas y reservamos.
Partimos la cebolla en dados pequeños.
Echamos abundante aceite en la sarten a fuego medio y cuando empiece a estar caliente le añadimos las patatas y la cebolla.
Dejamos que se vayan haciendo despacio. Si la tapamos mejor, conseguiremos que se hagan con mayor humedad. Tenemos que conseguir que queden blanditas, pero sin que cojan color. Para ello removeremos a menudo.
Cuando estén hechas las retiramos escurriéndolas bien para quitar la grasa. El aceite que sobra en la sarten esta perfecto para volver a utilizarlo una vez colado.
En un recipiente ponemos los huevos y los batimos bien.
Le añadimos las patatas y la cebolla.
Sazonamos.
Yo aplasto un poco las patatas con ayuda de un tenedor para que la tortilla quede más blandita.
Ponemos la sarten al fuego con una pizca de aceite y cuando este caliente le añadimos la mezcla de huevos y patatas.
Dejamos a fuego medio para que se vaya cuajando durante unos minutos.
Movemos un poco la sarten cogiéndola del mango para que la tortilla no se nos quede pegada al fondo.
Ponemos un plato llano que nos cubra perfectamente la sarten encima de ella y lo sujetamos con una mano. Le damos la vuelta a la sarten con la otra. De esta manera la tortilla estará en el plato con la parte cuajada hacia arriba.
Ponemos de nuevo la sarten al fuego y dejamos que se deslice la tortilla por el plato hasta la sarten para cuajar el otro lado.
Dejar unos minutos y retiramos.