Tortilla de patatas con pimiento y cebolla

Hoy para cenar tortilla uhmm que ricas como gustan en casa a todos y si tenemos visita es un buen aperitivo, bueno voy a la receta.

_ 5 patatas grandes
_ 3 huevos por tortilla
_ La punta de una cucharadita de levadura
_ 1 cebolla
_ 2 pimientos no muy grandes
_ Sal
_ Aceite


Partimos las patatas como para tortilla, la cebolla en trocitos pequeños y los pimientos y le agregamos sal.Mezclamos bien y freímos y reservamos.
Batimos los huevos, agregamos la sal y la levadura, incorporamos las patatas (yo le echo tres medidas de la espumadera)
En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y una vez caliente incorporamos la mezcla de la tortilla
TRUQUITO!!!
Os enseño un truco que me enseño mi tia Carmen en mis comienzos, una vez que empieza el huevo a cuajar cogemos y vamos a ir separando con un tenedor de las paredes de la sarten.Vamos dándole vueltas sin dejar que se nos queme, pinchamos con un tenedor y vamos aplastando con la espumadera( este es otro truquito mio para que no se quede cruda )Y ya tenemos listas nuestras tortillas.