Tortilla de Pedro
Tortilla de Pedro. La tortilla de patatas es uno de los iconos de la gastronomía española, pero hay muchas variantes de tortilla….carne, atún, verduras, setas, etc, etc.
En éste caso, se hizo cocido el día anterior y como en todas las casas, sobró carne.
Como se aprovecha todo, el “gran” cocinero Pedro hizo una deliciosa tortilla con los restos de carne que sobraron del cocido.
Ingredientes:
- Restos de carnes del cocido (ternera, pollo, chorizo, panceta, etc)
- Huevos
- Un chorrito salsa inglesa Worcestershire (opcional)
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Empezamos picando muy bien todos los restos de carne y los volcamos en un recipiente.
Añadimos un chorrito de salsa inglesa Worcestershire (opcional), sal, el perejil picado y los huevos (éstos van en función de la cantidad de carne que nos ha sobrado – en nuestro caso han sido 4 huevos grandes).
Mezclamos bien.
En una sartén antiadherente, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos a fuego fuerte. Echamos dentro el preparado anterior, bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga por debajo.
Con la ayuda de un plato, tapadera, etc, vamos volteando la tortilla, siempre con cuidado de no dejarla quemar.
Cuando veamos que ha cuajado por completo y que ha cogido un color ligeramente dorado, apagamos el fuego y la volcamos en un plato.
Está lista para comer nuestra deliciosa tortilla de restos de cocido.
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