No es nuevo que la receta más socorrida en nuestra cocina sea la tortilla y es que el invento ofrece múltiples variables de elaboración. Esta la desconocía, pero está buenísima. No dejéis de probarla, es muy sencilla y digestiva.
INGREDIENTES:
2 huevos
4 tomates Cherry
Orégano
Espárragos verdes
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:
- Limpiamos los espárragos, le quitamos la parte dura del tallo y los troceamos. Si no son muy grandes los podemos dejar enteros.
- Rehogamos los espárragos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que estén tiernos.
- Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.
- Batimos los huevos, le ponemos una pizca de sal y orégano. Añadimos los espárragos.
- Calentamos una sartén con un poco de aceite, vertemos la mezcla y pondremos los tomatitos por encima. Dejamos que cuaje. Si la quieres bien cuajada por arriba ponle a la sartén una tapa,