Las tortillas para mí son la mejor forma de cocinar algo liviano, nutritivo, rico y además es una excelente forma de vaciar el refri cuando nos quedan restos de ensaladas o verduras cocidas.
Hoy les comparto esta receta que preparé con las verduras que tenía en casa pero ustedes pueden prepararla con sus verduras favoritas; brocoli, porotitos verdes, papas, zapallitos italianos, etc, etc.
Aquí les dejo otras opciones de tortillas para que se antojen para otros días también ! Tortilla de papas, Tortilla de espinacas o esta exquisita y diferente Tortilla coreana.
- 3 tazas de lechuga picada
- ½ taza de coliflor cocida y picada
- ½ taza zanahoria rallada
- 1 cebolla en cubos
- 4 huevos
- Sal / pimienta / comino : paprika
- Aceite de oliva
- Separa las yemas de las claras y en un bol grande bate las claras a nieve. Para qué? Para que tu tortilla quede más esponjosa y además disminuye la cantidad de huevos por tortilla.
- Una vez que las claras están bien batidas a nieve, agrega las verduras picadas y las yemas.
- Condimenta con sal, pimienta, comino, una pizca de paprika y revuelve bien.
- Agrega algunas gotas de aceite de oliva a un sartén, distribúyelo bien por todos lados y cuando esté caliente vierte tu mezcla de tortilla y aplana bien.
- Cocina por un minuto a fuego fuerte y luego baja al mínimo para que tu tortilla se cocine al interior y no se queme.
- Pasados unos 5 a 7 minutos tu tortilla ya debería estar lista para darla vuelta. Despega los bordes con una espátula y coloca una tapa más grande que tu sartén (plato grande o tapa), y delicadamente la giras de un golpe.
- Vuelve a colocar unas gotas de aceite en tu sartén y coloca la tortilla otra vez.
- Cocina por unos 5 minutos y listo!