Ingredientes para 5 personas
- 1/2 Pan de hace un día
- 150 gr. Azúcar
- Una pizca de Matalauva (Anís en grano)
- 1/2 Unidad de Ralladura de Limón
- 1/4 copa Licor de Marie Brizard o Licor de Anís
- La cantidad que necesitemos de Harina
- 200 ml de Leche
Elaboración paso a paso y con fotos explicativas:
1º Se remoja el pan en leche y se machaca con tenedor para triturarlo.
2º Luego añadir e ir mezclando la matalauva (Anís en grano), el azúcar, la ralladura de limón, un poquito de Marie Brizard o Licor de Anís y por último las yemas de huevo que habremos separados de sus claras.
3º Montamos las claras a punto de nieve.
4º Por último se le añade la harina, poco a poco a la mezcla de pan y yemas, etc, removiendo con rapidez, debe quedar una masa bastante espesa, pero no dura, como la textura de una bechamel y seguidamente batiendo despacio añadimos las claras montadas para que éstas no se bajen y pierdan esponjosidad, ademas, veremos saliendo unas burbujas, ¡ Eso es buena señal!
5º Freír en aceite con una cascara de limón en porciones pequeñas y redondas, y cuando estén doraditas por ambos lados, sacar y ponerlas encima de una servilleta para que absorber el aceite.
¡Presentaremos con un poco de miel y nata al gusto, a disfrutar de ésta gran receta para las fiestas de carnaval!