Hay alguien que no haya hecho en casa las famosas tortitas? pues para aquellos que no las hayan hecho aún, poneros las pilas. No hay dulce rico más sencillo y barato que unas ricas tortitas con chocolate para la merienda o de postre un día lluvioso como el de hoy. Esta tarde tocan tortitas…otra vez.
INGREDIENTES
-un huevo mediano
-120g de harina corriente
-125 ml. de leche
-1 cucharada tamaño postre de azúcar
-1 cucharada tamaño postre de aceite de oliva
-una cucharadita tamaño moka de levadura química
-una pizca de sal
-dos barritas de chocolate para fundir (cada barrita tiene 25g)
PREPARACIÓN
Lo primero decir que estas cantidades son para dos personas. Si sois más basta con doblar las cantidades.
En un bol ponemos el huevo, el azúcar y el aceite y batimos con la varilla de mano.
Ponemos ahora la leche y mezclamos bien.
Ahora en otro bol ponemos la harina, la levadura y la sal y lo mezclamos todo. Ahora lo echamos al bol de la mezcla de huevo con el azúcar y lo movemos bien poco a poco con la varilla de mano
hasta conseguir una masa algo consistente para que no se esparrame en la sartén aunque no sólida.
Tapamos con un paño y la dejamos reposar media hora. También se pueden hacer directamente sin dejar reposar la masa pero si la dejamos reposar serán más esponjosas. Al cabo de la media hora de reposo ponemos una sartén pequeña al fuego mediano. Untamos un pelín de mantequilla y pasamos un papel absorbente para que no haya grasa en la sartén. Al mismo tiempo, en un cazo ponemos agua y en un vaso ponemos dos tiras de chocolate para fundir y lo llevamos al fuego para que se deshaga al baño maría. cuando esté deshecho añadimos al chocolate nueve cucharadas de agua hirviendo para que se haga una salsa suave. Movemos bien e introducimos la salsa en un biberón. Mantener en caliente.Vertemos un cazo de sopa de masa sobre la sartén.
Veremos que no se esparrama, si lo hace estará demasiado líquida. Cuando empiecen a salir burbujas en la masa le damos la vuelta con una paleta y la doramos por el otro lado. Son unos dos minutos por cada lado.
La sacamos a una fuente donde habremos colocado un paño limpio de algodón para que no se sequen ni se enfríen.
La tapamos con el paño y hacemos la siguiente. La misma operación hasta acabar con la masa.
Con estas cantidades me salieron cinco. Servir dos tortitas por persona y decorar con la salsa de chocolate caliente.