Como el jueves pasado os gustó mucho la receta de tortitas con pollo, hoy os traigo otra versión: tortitas con salsa boloñesa aprovechando que ayer vimos como hacer la salsa boloñesa.
Con esta solución observamos que, si dominamos varias recetas, podemos crear nuevas ideas mezclandolas y no repetir.
La salsa boloñesa es una receta que gusta mucho a los niños y es muy adecuada cuando estamos comenzando con los alimentos sólidos. Podemos hacerla con pasta, con canelones, en lasaña, rellenando tomates o patatas, para pasteles de carne. A veces preparo un pastel de calabaza y salsa boloñesa ¡buenísimo! y perfecto para niños (lo veremos próximamente).
Hoy vamos a preparar la salsa boloñesa con tortitas.
Primero haremos la salsa boloñesa, pues ya sabeis que tardaremos en hacerla entre 1 h y 1 1/2 h.
Ingredientes:
500 gramos de carne de vaca o ternera picada
500 gramos de cebolla picada
1 zanahoria picada fina
1 rama de apio
1 diente de ajo
150 ml de vino blanco
300 ml de salsa de tomate
250 ml de caldo de carne
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Vamos a ver la preparación paso a paso:
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos las verduras picadas finas a fuego lento durante unos minutos, hasta que se ablanden.
Incorporamos el beicon troceado y seguimos sofriendo hasta que se dore.
Añadimos la carne picada a la mezcla anterior y salteamos durante unos minutos, lo justo para que la carne picada coja color.
Añadir el vino y cocinar hasta que este se reduzca.
Diluimos el tomate en el caldo y añadimos a la cazuela.
Salpimentamos y cocinamos a fuego muy lento durante 1 hora y media.
Poco a poco la salsa se espesará
Si durante ese tiempo hiciese falta, añadir un poco más de caldo, lo justo para que no se quede seco y se pegue.
Prepararemos las tortitas más finas de lo habitual.
Os recuerdo los ingredientes:
2 huevos
200 ml de leche
1 cucharada sopera de aceite
1/2 cucharada sopera de azúcar
200 gr de harina de trigo
3 cucharaditas rasas de levadura química y sal.
Ver aquí como hacer las tortitas.
Os dejo varias terminaciones para no aburrirnos!!!
Cuando tengamos lista la salsa boloñesa, la repartimos sobre las tortitas, cubrimos con queso y gratinamos, pero si quereis un toque especial que va a encantar a los peques os recomiendo una bechamel clarita.
Tambien podeis presentar las tortitas en forma de cono relleno.