Ingredientes
- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 400 gr. de bacalao desalado, sin piel ni espinas y cortado en trozos.
- 200 gr. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura.
- 200 gr. de agua con gas.
- 3 huevos (separadas las yemas de las claras).
- Perejil.
- Aceite para freir.
Procedimiento
Paso1
Ponemos en el vaso el aceite y calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Paso2
Añadimos los ajos y trituramos programando 5 segundos, velocidad 6.
Paso3
Incorporamos el bacalao y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación trituramos todo programando 20 segundos, velocidad 6.
Paso4
Añadimos la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas y el perejil. Mezclamos todo programando 5 segundos, velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
Paso5
Con el vaso bien lavado y seco, colocamos las mariposas y vertimos las claras. Programamos 3 minutos, 30 segundos, velocidad 3.
Paso6
Quitamos las mariposas y lo vertimos todo en el bol reservado. Poco a poco iremos moviéndolo con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una masa homogénea.
Paso7
Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo la preparación a cucharadas. Retiramos a un papel absorbente y servimos al momento.