Tortitas de calabacín

Hoy toca comer verduras. Una receta sabrosa y sencilla que puedes hacer para que los niños y los adultos coman más verduras.

También puede ser un rico entrante para cualquier comida de la semana. 

Comer verduras es comer sano, llevar una dieta equilibrada en micronutriente y fibra. Ideal para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Las verduras también tienen antioxidantes que ayudan a reparar las células y retrasar en envejecimiento. El consumo habitual de verduras es una farmacéutica natural que nos ayuda a tener una mejor salud. 

Tortitas de calabacín

Tortitas de calabacín, ingredientes:2 calabacines oscuros y medianos.1/2 cebolla, sal, comino en polvo.Perejil fresco, 50 gr de queso parmesano.1 huevo, aceite de oliva virgen.Pimienta negra molida.1 cucharada de tomate frito.2 cucharadas de harina.Orégano.Tortitas de calabacín, elaboración:1.- Lavamos el calabacín, lo rallamos, pelamos la cebolla y la rallamos también.Sofreímos la cebolla con el calabacín rallado en un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto. Añadimos el orégano y el tomate, cocinamos 2 minutos más.2.- Escurrimos en un colador las verduras. Ponemos la verduras en un bol, añadimos el huevo, el queso, el comino en polvo, la harina y el perejil. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. 

3.- Ponemos a calentar un sartén con un poco de aceite, añadimos la masa con un cucharón y formamos las tortitas de calabacín. cocinamos 3 minutos por cada lado. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.Consejo: puedes sustituir la harina por una papa (patata) cocida.

Aplastas la papa con un tenedor y la mezclas con el resto de los ingredientes. 

Las tortitas las puedes acompañar de una: salsa de yogur o salsa de yogur con pepino.

salsa de yogur con cebollino y limón

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