Tortitas de pescado con salsa de chabacano y chile
Por Microview
@primiciateve
Ingredientes- 1 taza de chabacanos
- 1/2 cebolla
- Chile piquín
- 600 g de pescado blanco
- 1/2 taza de dientes de elote amarillo cocidos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo
- Pan molido
- Aceite para freír
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta
Preparación1. En una olla hierve los chabacanos con la cebolla, licúalos, sazónalos con el chile piquín y la sal. Agrégale agua para ajustar la consistencia. Reserva.
2. Cocina el pescado en una sartén antiadherente, desmenúzalo un poco en este punto.
3. Combínalo con el elote, la mayonesa, la sal y la pimienta. Forma tortitas.
4. Pásalas por la harina, el huevo y el pan molido. Fríelas hasta que doren.
5. Ponlas en un platón con la salsa de chabacanos y la lechuga aderezada.