Tortitas Sin Gluten

Después de muchos intentos por hacer unas Tortitas en condiciones, por fin las pude hacer. ¡Habemus Tortitas sin gluten!Es que ya me pasaba cuando era más pequeña sino recuerdo mal, en la película "Maltilda" hay una escena donde matilda se hace para desayunar unas Tortitas y mira que Tortitas, tienen una pinta increíble, en su día me salían clavadas es que la harina de trigo es lo que tiene, en fin, me acostumbre hacerlas con harina de almendras o harina de avena que están igualmente ricas. Lo intente varias veces según leí recetas por la web, pero que va aquello no había manera, hasta que por fin me salieron unas decentes. Aquí os dejo la receta de la mezcla que use.
Ingredientes:

150gr de mix sin gluten (usé el de la marca blanca de carrefour)
50gr de harina de maíz (Maicena)
Medio sobre de levadura en polvo sin gluten (El de mercadona)
1 huevo
2 vasos de leche (Leche de soja)
1 cucharada de aceite de girasol
40gr de azúcar Moreno
Una pizca de sal

Preparación: En un bol agregamos los ingredientes, mezclamos con la minipimer, hasta integrarlos y tener una masa homogénea. Dejamos reposar 10 min.En una sartén antiadherente vertemos la mezcla según el tamaño que nos guste, no tienen que ser perfectas, esperamos que haga como burbujas, así como se ve en la foto, damos la vuelta, dejamos 3 min y listo. Acompañamos con frutas, sirope, mermelada, nutella... lo que más os guste. Con estas medidas Salieron 10 tortitas.
¡C'est Fini a disfrutar!