Tortitas veganas de avena y plátano

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♥1 taza de avena♥1 taza de harina de trigo♥1 taza de leche de soja♥2 plátanos♥1 cdta de canela♥1 cdta de esencia de vainilla♥½ cdta de sal♥1 ½ cda de levadura en polvo♥3 cdas de azúcar o sirope de agave

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la avena, la harina, la canela, la levadura, el azúcar y la sal.
2. En otro bol trituramos los plátanos troceados junto con la leche y la vainilla
3. Preparamos la masa mezclando bien todos los ingredientes juntos.
4. Pintamos la sartén con aceite y la calentamos. Con un cucharón vertemos una porción de masa y la expandimos un poco con la cuchara hasta el tamaño deseado. Freímos las tortitas 1-2 minutos por cada lado hasta que queden doradas
5. Servimos con sirope de agave o arce, frutos secos o fruta fresca.