Tosta con ternera sobre crema de aguacate. Empezamos la temporada con una tosta muy especial, untada con una crema de aguacate y tomate aliñado con aceite, sal y pimienta y que sirve como colchón a un pepito de ternera impresionante, muy jugoso que es tan fácil de preparar que no descarto que esta propuesta la vais a repetir un montón de veces, ... o bien con ternera, o unas tiras de pollo, o con bacalao, ,,, con cualquier ingrediente el resultado asombroso y os lo digo porque en estas vacaciones ha sido el plato estrella que nos ha acompañado en muchos almuerzos.
Ahora ya en casa, no podía faltar y con un aguacate bien maduro nos ha sabido a gloria.
Echar una miradita a los ingredientes, os colocais el delantal y empezamos.
Para la crema: 1 aguacate, 1 tomate, aceite, sal y pimienta al gusto.
Para la tosta: 2 rebanadas de pan, 1 filete de ternera, aceite, 2 cucharadas de harina, 1/4 de ajo en polvo, 1/4 de pimienta recién molida y sal.
ELABORACIÓN
Cortamos el filete de ternera en tiras.
En un bol mezclamos el harina, la pimienta el ajo en polvo, la sal y removemos bien todo.
Pasamos la carne por esta mezcla y calentamos bien una sartén, incorporamos un chorrete de aceite y salteamos la carne.
Preparamos la crema
Pelamos el aguacate y cortamos en trocitos.
Lavamos el tomate y cortamos en taquitos pequeños.
Incorporamos en un bol el aguacate con el tomate y aplastamos con un tenedor.
Añadimos un chorrito de aceite, la pimienta recién molida y la sal, (opcional cayena en polvo)
Mezclamos bien todo, probamos, rectificamos si es necesario y cuando consigamos una textura cremosa reservamos.
Montamos la tosta
Tostamos el pan, untamos con la crema generosamente y colocamos la carne recién salteada en la sartén.
No se puede esperar más !!!, ya lo vais a ver, está deliciosa y hay que acabar con la tosta cuanto antes.
Espero que os guste.