Tosta de Pâté , Jamón Serrano y Mermelada de Mango

Te traigo una fantástica receta, rápida, riquísima y con la que tendrás mucho éxito. Me recuerda a una tosta que tomaba en el recientemente desaparecido Restaurante La Goleta de Oviedo, aunque la suya tenía ingredientes más importantes como foie fresco y jamón ibérico, jejej, no te preocupes, mi versión está riquísima también.

Tosta de Pâté , Jamón Serrano y Mermelada de Mango:

• Pâté de Hígado de Pollo
• Jamón Serrano
• Pan Rústico
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Mermelada de Mango:

• 1 Mango maduro
• 2 Cdas. de Azúcar Moreno
• 1/4 cdta. de Salsa de Soja

Pela, trocea y vierte el mango en un cazo junto con el resto de los ingredientes. Debe de cocer durante más o menos media hora a baja temperatura (4- 5 de tu cocina).  Es importante para que no tome color oscuro y no se queme. Remueve de vez en cuando. Procesa y deja enfriar.
Corta el pan en láminas finas, coloca en fuente de horno forrada con papel vegetal, unta cada una con un chorrín de aceite. Introduce en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos o hasta que tome un color dorado. 

Retira del horno, cubre con mermelada, un trozo de pâté y jamón serrano cortado en lonchas finas´Ya tienes un delicioso aperitivo o una cena informal. Espero que te guste, bsss