Hoy vamos a preparar tostadas con huevos revueltos y bacon, ideal para empezar el día con mucha energía. También puede ser para un brunch, una tapa, o cuando tengas ganas de comer algo rico y sencillo de cocinar.
INGREDIENTES
Para dos o tres tostadas
- 4 huevos
- 3 rebanadas de pan casero
- 3 lonchas de bacon ( tocino, panceta ahumada)
- 1 cucharada de mantequilla ( manteca)
- sal y pimienta
- perejil o cebollino (ciboulette)
PREPARACIÓN
En una sartén doramos las lonchas de bacon, sin añadir aceite. Deben quedar crocantes y doradas.
Tostamos el pan en el horno o con la tostadora. Luego rociamos con aceite de oliva o untamos con mantequilla.
Hay muchas formas de preparar los huevos revueltos, algunos, agregan crema o leche. Hay quienes los cocinan a fuego muy lento, sin dejar de remover o también poniendo y sacando la sartén del fuego. Nosotros lo haremos hoy como me gusta a mí.
Vamos a batir ligeramente las yemas y las claras en dos recipientes separados.
Luego ponemos la mitad de la mantequilla en una sartén hasta que empiece a derretirse.
Añadimos las claras y mezclamos con una espátula hasta que cuajen. Tenemos cuidado de ir despegando lo que se adhiera a la sartén. Luego echamos las yemas batidas.
Y continuamos removiendo hasta que también coagulen. Retiramos del fuego, agregamos el resto de la manteca y salpimentamos a gusto.
Con esta manera de cocinar los huevos nos quedan muy esponjosos y cocidos en pocos minutos.
Ponemos los huevos revueltos sobre las rebanadas de pan tostado.
Salpicamos con el perejil o ciboulette, y colocamos dos medias lonchas de bacon sobre cada tostada.
Ahora la gran duda, café o cerveza?
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¡Salu2 y hasta la próxima!