Ingredientes:
1 3/4 Taza de harina de trigo
½ taza de harina de maiz amarillo
3/4 cucharadita de azucar
3/4 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla (1 barra)
1½ taza de queso cheddar rallado
½ taza de agua fria
2 cucharadas de vinagre blanco
pimienta negra medio molida
Preparacion:
1.- Primero hay que combinar la harina de trigo con la harina de maiz, incorporamos el azucar, la sal y el bicarbonato en un recipiente amplio. Cortamos la mantequilla con la licuadora o con cuchillos, hasta que la mezcla empiece a formar grumos gruesos, revolver el queso, el agua y el vinagre con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Cubrir la masa, y refrigerarla por 1 hora o la congelamos por 30 minutos hasta que este firme.
2.- Calentar el horno a 190ºC, engrasar 2 charolas para hornear, Dividir la maza en 4 porciones, sobre papel delgado, enharinado, extender cada porcion a unos 33 cm. de diametro. Espolvoree con pimienta, presionar la pimienta en la masa
3.- Corte cada circulo en 8 rebanadas, acomadarlas sobre charolas, Horneamos por unos 10 minutos o hasta que se pongan crujientes, Guardelas en un recipiente hermetico hasta por 3 dias
Nota: Rinde para 32 tostadas