Hay veces que dar de comer una dieta nutritiva a nuestros hijos se convierte en toda una osadía. El desafío es claro: ¿Cómo hacer que los más peques de la casa coman aquellas cosas que no “les gustan”: espinacas, coliflor, hígado, etc.? La solución es ser un “crack” en trampantojos.
¿Qué es un trampantojo? Este término hace referencia a una técnica pictórica que intenta engañar al ojo (trampa al ojo) jugando con la perspectiva, efectos ópticos, etc. consiguiendo una “substitución de la realidad”. En gastronomía, trampantojo hace referencia a hacer pasar un alimento por otro, y que se devele su verdadera identidad en boca.
¡Eureka! El trampantojo ha sido una mágica solución en mi casa. Hasta el momento mi casa era un hogar “croquetero”: todo lo “feo” e “Incomible” por mis niños lo convertía en croqueta con mucho queso parmesano o mozzarella. Peroesta técnica es muy buena para hacer que los niños coman aquellos alimentos que reniegan una y otra vez.
Veamos una receta plena de verduras, aunque parezca la típica hamburguesa americana.
Ingredientes:
- 3 rodajas de tomate
- lonchas de queso
- 2 tazas de lentejas
- 1 taza de arroz redondo
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- verduras de hoja verde (lechuga, espinacas)
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta, orégano, pimentón, laurel
- 1 huevo
- Pan rallado
- Pan de hamburguesa
Preparación:
1- Poner a hervir las lentejas con una hoja de laurel en una cacerola, y en otra el arroz.
2- Cortar finamente el pimiento, el ajo y la cebolla para hacer un sofrito en una sartén.
3- Una vez que las lentejas estén listas, se trituran para juntarlas con el arroz. La textura de este preparado es muy similar a la carne picada cocinada.
4- Se añade a este preparado el sofrito y el huevo, y se sazona con la sal, la pimienta, etc.
5- Ahora es el momento de armar las hamburguesas: se hace los platos y se cocinan en la plancha o al horno.
6- ¡Listos para armar la hamburguesa de lentejas! Las capas ya van a cargo de la imaginación de cada uno: pan, queso, lechuga/espinacas, tomate, hamburguesa y así sucesivamente.
Ya está todo listo para engañar la inspección rigurosa de vuestros hijos.