Hoy queremos traeros una entrada muy especial, bueno, muy especial para mí, porque Mel ha vivido toda su vida aquí, entonces para ella es lo habitual.
Costa Rica y sus Comidas
Pero para mí no era habitual la comida de Costa Rica, aunque una vez que uno la prueba,… ¡no quiere dejar de comerla!
La base de la comida en Costa Rica son el arroz y los frijoles (habas). Y con ello pueden hacer muchas combinaciones diferentes. Lo que hoy os proponemos es un día entero en la gastronomía de Costa Rica, comiendo única y exclusivamente platos típicos de Costa Rica en cada una de las comidas.
Desayuno
Todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día, pero los ticos lo llevan un poquito más allá y crearon un plato (aunque los Nicaragüenses reclaman que el plato es suyo) que bien podría ser una comida o incluso una cena, pero que es delicioso y además da energías para todo el día.
Gallopinto, el desayuno típico de Costa Rica
Hablo, por supuesto, de su famoso Gallo Pinto, un plato que Se dice que se originó de los esclavos africanos que migraron a la costa del Caribe centroamericano e hicieron esta mezcla por falta de variedad de alimentos. Supuestamente, lo llamaron gallopinto por ser los frijoles de color (negro o rojo) y el arroz blanco parecidos a un gallo con las plumas pintadas.
El plato consiste en Arroz mezclado con frijoles, que pueden ser rojos o negros, huevo, ya sea entero o bien revuelto, y luego un poco de queso, que puede ser fundido o sin fundir, y a mayores se le puede añadir plátano frito. Todo esto se acompaña de una rebanada de pan o una tortilla de maíz para untar con Natilla, una crema agria. Y a mayores, por supuesto, un café, que para eso Costa Rica es conocida por la calidad de sus granos de café.
Comida
Luego de ese gran desayuno viene la hora de comer, y que mejor para comer que un buen Chifrijo, un plato creado en los años 90 en los bares y cantinas de San José, pero que rápidamente se expandió por el resto del país, haciéndose popular.
Chifrijo, comida que se popularizó en los años 90 en San José
Es un plato sencillo que consta de Chicharrones y Frijoles con su caldo como su base principal, arroz acompañándolo todo, Chicharrones en trocitos para darle fuerza y luego un Pico de Gallo (tomate, pepino, ajo, culantro, cebolla picada y jugo de limón) y acompañado de tortillas de trigo.
Esto sería el primer plato, un entrante frio que se acompaña con una buena Cerveza, ya sea Imperial, Bavaria o Pilsen, la cerveza típica de Costa Rica.
Las cervezas típicas de Costa Rica, Pilsen, Imperial y Bavaria
Para el segundo plato tenemos un casado, una variedad de ingredientes “casados” con el arroz. La historia dice que esta es “la primera comida en un matrimonio”, el platillo es elaborado por pequeñas porciones de varios platillos con el objetivo de saber que guisado es el favorito de la pareja desde el primer día.
El Casado, el plato más típico de Costa Rica
Suele contener entre tres y cuatro cucharadas de arroz con frijoles, plátano, palmito, huevo y principalmente carne de vacuno, pollo, cerdo o tilapia. Las ensaladas que lo acompañan pueden ir desde la papa, la yuca, encurtidos, col, etc.
Y para finalizar esta “ligera” comida, tenemos el postre, un delicioso tamal de maicena, un postre típico costarricense que a lo que más se asimilaría sería a un pudin. Se elabora como un atol, con el ingrediente principal siendo la Maicena, que luego se hornea y se deja enfriar hasta tener un buen Tamal de Maicena.
Un delicioso Tamal de Maicena como postre
Cena
Luego de un día pesado, a todos nos gusta relajarnos con una buena cena. Y para la cena, ¿Qué mejor que un rico ceviche?
El ceviche es otro plato típico de los países latinoamericanos, y en cada país tiene su propia receta. En Perú, por ejemplo es un poco más picante, al igual que en Chile, mientras que en Costa Rica, por lo general no suele picar.
Un Ceviche siempre apetece, a cualquier hora
El plato es muy simple, y consiste en pescado, Corvina, o Trucha o Tilapia o el que uno quiera echarle, en una cazuela que se cocina con el juego de varios limones, acompañado de culantro, cebolla, chile y tomate picados, y salpimentado al gusto. Eso se deja durante un rato para que el jugo del limón sea absorbido por el pescado y se sirve frio, acompañado de unas galletas Soda o en su defecto de unas tortillitas. Obviamente, todo ello con una buena cerveza Imperial, Pilsen o Bavaria al lado para disfrutarlo todavía más.
Pues eso ha sido todo en un día gastronómico en Costa Rica. Obviamente se han quedado muchos platos típicos, como los Tamales, el Pozol, la Olla Carne,… pero que uno no puede comer todo eso en el mismo día, porque ¡sino revienta!
Y desde Traveler 2 Be nos gustaría saber cuál es el plato más típico de vuestra zona.