INGREDIENTES
- Hojaldre: 1 lámina - Escalopines de lomo: 400-500 gr - Jamón: 100-150 gr - Queso tierno manchego: 100-150 gr - Huevo para pintar: 1 - Pimienta - Sal
PREPARACIÓN
- En una sartén a fuego medio-alto sellamos los escalopines por ambos lados, reservamos mientras se enfrían. - Cortamos las lonchas de jamón y de queso. - Estiramos un poco la lámina de hojaldre con el rodillo. - Dividimos mentalmente el hojaldre en tres partes, en la central ponemos una fila de lomo un poco de pimienta y sal ( no mucha ya que el jamón aporta sal), jamón, queso, repetimos la secuencia y terminamos con lomo y un poquito de pimienta y sal. - Hacemos unos cortes inclinados a ambos lados del hojaldre, cerramos el hojaldre sobre el relleno en forma de trenza.