Lo he realizado hace unos cuantos días, pero no había tenido ocasión de compartirlo. Creo que os puede gustar porque es muy sencillo y práctico, pero además sorprende porque sus ingredientes son curiosos y porque está muy bueno.
El hojaldre es muy versátil y siempre nos sirve para acompañar una comida o cena con entrantes, o para preparar un plato dulce o salado. Esta trenza está rellena de los patés de Hergaher, que alguna vez os he hablado de ellos. Puedes encontrar de farinato o morcilla y diversas combinaciones, merece la pena probarlos.
Para este plato he utilizado el paté de farinato con manzana.
Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre fresco.
- 2 latas de paté Hergaher de farinato con manzana.
- 1 huevo batido para pincelar.
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre sobre un papel de horno.
Recomiendo la pasta de hojaldre fresca porque la congelada se maneja mucho peor y hay que ser muy rápido para que no se estropee.
A continuación repartimos el paté por la masa, dejando un borde de unos 3 cm libre.
Enrollamos la masa formando un rulo.
Realizamos un corte en vertical y a lo largo de todo el rulo. Colocamos las dos partes con el relleno hacia arriba. Ahora vamos trenzando despacio hasta llegar al final y entonces lo unimos en círculo formando una corona. Pincelamos con huevo batido por encima.
Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la trenza durante 30 minutos, hasta que esté bien dorada por arriba y la masa cocida.
El proceso es muy sencillo pero podéis ver la elaboración detallada en este vídeo:
Os recuerdo que podéis ver los programas de Al Dente en este enlace.
PROGRAMA 94 - ALDENTE Salamanca 26 - 12 - 2014 por produccionesisopro
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