Trenza de Pascua gallega Thermomix

Trenza de Pascua gallega Thermomix

Trenza de pan dulce para Semana Santa.


*Receta forma tradicional.
Ingredientes:
-60 gr. agua
-100 gr. manteca vaca o cerdo
-15-20 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. azúcar
-450 gr. harina fuerza
-1 cta. azúcar invertido o miel
-2 huevos L
-1/2 cta. sal
-ralladura 1 naranja y 1 limón
-1 cda. postre semillitas anís o aroma anís
-huevo batido pintar
-azúcar humedecido (O perlada) y guindas adorno
Preparación:
1- Agua y manteca, 3 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la azúcar,  harina, azúcar invertido o miel, huevos, sal, ralladuras y semillas de anís o aroma, 5 min. Espiga. Pasar a un bol engrasado formando una bola. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido. (Tener paciencia). (Podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y meter la bandeja o se puede dejar levando toda la noche).
*En olla GM G, válvula cerrada menú fermentar, 120 minutos.
3-  Pasar a la mesa de trabajo, amasar un poquito, dividir en 3 trozos de unos 300 gr. y estirar en rulos. Trenzar y unir los extremos. Tapar y levar de nuevo. (Podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y meter la bandeja).
4- Precalentar el horno a 180º. Pintar con cuidado con huevo batido,  adornar con guindas y azúcar perlado o humedecido con anís.
5- Hornear (180º), unos 25-30 minutos, hasta que esté doradita. Enfriar sobre la rejilla.

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Fundir la manteca

Resto ingredientes

Masa

Levar

Ya levada

Hacemos tres tiras

Dejar levar de nuevo

Ya levada

Pincelar,  adornar y hornear