En opinión de los expertos, el pan es “fundamental y básico” en la dieta mediterránea, y una pieza “clave” en el menú diario de los españoles. Además, es una “importante” fuente de hidratos de carbono, proteínas y minerales para el organismo.
Sin embargo, los españoles consumen por término medio sólo 150 gramos; y es que, el 16 % de ellos lo come únicamente dos veces por semana. Aunque más acusado es el caso de los que lo ingieren “de forma ocasional (7 %) o casi nunca (4 %).
La ración indicada por la OMS permite que cada persona puede obtener “la cantidad de calcio, hierro, zinc, vitaminas y fibra necesaria”. Además, la introducción del pan sin gluten de calidad permite a las personas con alergia o intolerancia a esta proteína consumir también este alimento y beneficiarse de sus ventajas.
En concreto, esta es la situación de las personas que se encuentran dentro del 15 % que no consume pan tradicional.
Fuente: Infoceliaco