El trifle es un postre tradicional inglés que se suele servir en Navidad, aunque también es ideal en verano ya que no requiere horneado y se sirve frío.
Es un postre muy vistoso ya que se presenta en un recipiente o copa de cristal transparente formando capas que combinan distintos sabores, colores y texturas.
El trifle combina básicamente una capa de bizcocho o galleta humedecida en licor (jerez, oporto, amaretto, kirsch, etc) o bien en zumo de frutas o almíbar si se desea sin alcohol. También puede humedecerse con gelatina. La siguiente capa suele ser de fruta, que puede ser fresca, en almíbar, confitada o mermelada.
La siguiente capa es la que aporta cremosidad y bien puede ser una crema inglesa, crema de mascarpone, lemon curd, gelatina, etc.
Estas capas pueden o no repetirse y también es habitual acabar con una capa de nata montada.
Para disfrutar plenamente del trifle, debe reposar varias horas en la nevera, permitiendo así que se integren los distintos sabores y texturas.
UTENSILIOS QUE VAS A NECESITAR
- 10 copas individuales de cristal o un recipiente grande de cristal.
- Báscula de cocina
- Cucharas medidoras
- Robot de cocina o batidora de varillas
- Espátula
Trifle de chocolate y cerezas
Postre navideño inglés muy vistoso elaborado con capas de diferentes texturas y sabores que te sorprenderán
- 1 brownie (*ver enlace a receta en las notas de la receta)
- 2 cucharadas zumo de naranja
- 8 cerezas (por copa)
- 250 gr queso mascarpone
- 50 gr azúcar
- 1 huevo (L)
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Preparar el Brownie.
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Batir el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta obtener una crema suave.
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Batir a punto de nieve la clara y añadir una parte al queso. A continuación mezclar el resto con movimientos envolventes.
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Disponer en cada copa una cereza. A continuación trozos de Brownie y un poco de zumo de naranja.
Para la siguiente capa cubrimos con cerezas. Y por último con la crema de queso mascarpone.
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Repetimos las capas, menos la cereza inicial.
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Dejamos reposar en el frigorífico varias horas o una noche.
*Puedes usar cualquier tipo de brownie. Si quieres una receta pincha aquí.